Clik here to view.
‘Gastro G9’: ‘meeting’ en Tokio
Es un grupo que reúne a nueve de los cocineros más influyentes del mundo, que forman el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center. Estos días, se reúnen en Japón para analizar las...
View ArticleClik here to view.
Conclusiones del ‘Gastro G9′ en Tokio
El lunes pasado, finalizó la reunión en Tokio del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, integrado por nueve cocineros top internacionales y presidido por el español Ferran Adrià. La...
View ArticleClik here to view.
El ideario culinario de Alex Atala
San Sebastián Gastronomika (6/10) / El chef brasileño desgrana su filosofía culinaria en D.O.M., considerado el restaurante número 4 del mundo. Salió al escenario con un carta a su favor y otra en su...
View ArticleClik here to view.
Activismo gastronómico en favor de los océanos
Oceana lanza una campaña avalada por una veintena de chefs internacionales para promover el consumo de pescado, de manera sostenible y responsable. Desde elBullifoundation, la idea es elaborar “una...
View ArticleClik here to view.
Gelinaz: el ‘gastroswap’ de 37 chefs top
En busca de “una creatividad sin miedo” y de “un intercambio internacional de conocimientos”. Son los objetivos de The Grand Gelinaz! Shuffle: una “gira mundial” de 37 chefs representantes de la...
View ArticleClik here to view.
Lista ‘50 Best’ de los mejores restaurantes de Latinoamérica en 2017
El limeño Maido se coloca como nuevo líder regional, por delante de Central, que llevaba siendo número uno en los tres años anteriores del ránking regional ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’....
View ArticleClik here to view.
‘The World Restaurant Awards’: el nuevo potencial competidor de ‘50 Best’
Con la ambición de ser un ‘Oscar’ para los restaurantes, el grupo de entretenimiento IMG y los periodistas gastronómicos Joe Warwick y Andrea Petrini lanzan estos nuevos premios, que debutarán en...
View ArticleClik here to view.
La agenda de sostenibilidad de la gastronomía en la ‘era Covid’
Un resumen de la ‘Jornada Internacional de Gastronomía y Sostenibilidad’: ‘Gastronomía como herramienta de Transformación’, organizada por Basque Culinary Center (BCC) y la plataforma global Fruto,...
View ArticleClik here to view.
The Best Chef Awards 2022: Madrid, capital mundial de la gastronomía
La lista alternativa, creada por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau y centrada en chefs —en lugar de en restaurantes— se presenta mañana en Madrid,...
View Article